四季禅 滚滚和牛Gourmet KC

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门面

一月下旬·寒冷

从零下二十度的北海道回到香港,虽然两个地方相差近三十度,但其实回来后却又不觉暖和很多。早上走出街,还是冻冰冰的。此时只想到吃几款食物,火窝又或是日式涮涮锅Shabushabu就是其中之一,只要可以令身体再暖起来就行。

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再来,是为了和牛

忽然想到这里来。店子虽然是乌冬店,但在近月也做起Shabushabu来。刚好在北海道之旅是没有吃过牛肉,来吃个和牛涮涮锅也正好。摸上金朝阳中心二期的29楼,店子人不少。当中绝大部份是女士,相信午餐吃汤乌冬也是健康之选。

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丰富的头盘自助餐

头盘仍然是自助形式,又去看看有什幺好吃的。长檯的两边摆放了好几款寿司及烧物,还有炸忌廉蟹肉烧及浸煮萝蔔。这一天没有什幺胃口,只要了一点渍物及煮萝蔔。而清酒煮蚬几时也是我的心头好,只见侍者在铁板那边即製,蚬肉都新鲜爽嫩。垫底的清酒汤汁也甜得要命。在寒冷的天气喝一碗,混身热烫也令人受用无穷。

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清酒煮蚬仍然不可错过

 

吃罢前菜,主角便到,就是涮涮窝是也。汤锅以外,最吸引的就是牛肉。这里用上的是鹿儿岛A5和牛,看其遍布表面的油花就知是好货色。只见侍者先将大葱、冬菇、高丽菜等等的蔬菜先放入,待汤再滚起以后再将牛肉放进去,灼至表面转色就可以吃了。

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先下各式蔬菜

A5和牛有几「入口即溶」已不用我多作介绍,而这里的牛肉都切得不薄,所以除了味道以外,口感也特别丰腴。而二人用的份量是有六片,那每人就有三片和牛。不要以为三片和牛份量不多,事实上因为油份不轻,以我来说,吃两片其实也够。佐料的芝麻酱似乎是调得杰身了一点,反而淡酱油的味道就恰到好处。

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质素很好的A5和牛

和牛以外,也试试豚肉。跟和牛一样,豚肉也是来儿鹿儿岛。说真的,豚肉是怎样也不及牛肉吸引。虽说是豚肉,建议是不用灼得太熟,以免肉质会韧。而带点肥脂的口感更爽口,佐起芝麻酱来吃,也不错。

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黑毛豚也不错

吃过和牛及豚肉,还有的就是渌起了的蔬菜,也来两款乌冬各人分吃。明太子温泉蛋乌冬先来,软滑的蛋浆是满有咬口的乌冬的最佳拍档。辣味噌鹿儿岛豚肉乌冬其实也不太辣,在冷冰冰的冬日喝辣味噌汤,正合时。

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再来一碗乌冬,满足

到了甜点环节,来的是士多啤梨红豆软糕。捲起来的软滋,卖相比一般的要好得多。软糯的外层加上香甜的红豆馅,中间还夹杂了切粒的士多啤梨,相当好吃。说实话,我不是「甜人」,但也非常喜欢这一味甜点。

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绝讚的甜点

和牛涮涮锅索价每位$388,有三片左右的A5鹿儿岛和牛,吃得过。

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